后疫情時(shí)代，中央廚房清洗設(shè)備介紹，洗碗機(jī)和洗箱機(jī)
作者：華璟洗碗機(jī)時(shí)間：2020-11-03瀏覽次數(shù)：1069 - | 加入收藏
近來(lái)，各地都集中資源來(lái)建立中央廚房，集中采購(gòu)原材料，生產(chǎn)和加工美味的菜肴，并以冷鏈形式將其分發(fā)給有關(guān)機(jī)構(gòu)和學(xué)校。在建立中央廚房的過(guò)程中，一起討論了餐具和清潔設(shè)備的類(lèi)型。
1.中央廚房應(yīng)清潔哪種餐具？
中央廚房通常分為三餐，廚房用具分為便當(dāng)盒或飯盒，再加上小碗，筷子和湯匙。
餐具由不銹鋼和密胺餐具制成。
洗碗機(jī)的工作原理
2.中央廚房餐具清潔的特點(diǎn)是什么？
中央廚房具有較大的餐具清潔能力，可以稱(chēng)為中央廚房，其生產(chǎn)能力大，餐具周轉(zhuǎn)量也大，每天清潔量可達(dá)到80,000至100,000套。
3.為什么很難清潔不銹鋼，密胺餐具和餐盤(pán)（餐盒）？
從專(zhuān)業(yè)清潔的角度來(lái)看，不銹鋼和密胺餐具比日常使用的陶瓷餐具更難清潔。由于多格子不銹鋼和密胺餐具有邊角，所以增加清洗難度。
4.為什么中央廚房的許多普通洗碗機(jī)需要手動(dòng)進(jìn)行初步清洗和浸泡？
中央廚房餐具需要大量清潔。由于數(shù)量大且難以處理，因此需要手動(dòng)進(jìn)行手動(dòng)清洗，然后將其放入洗碗機(jī)中。有些使用大型浸泡池來(lái)浸泡餐具。
5.為什么不希望手動(dòng)清洗和浸泡？
首先，手動(dòng)清洗和浸泡是一種浪費(fèi)，是人力或水的浪費(fèi)。其次，餐具的清潔度在很大程度上受到人為因素的影響。浸泡不能完全溶解餐具上的油脂。
6.是否可以在洗碗機(jī)中添加普通的去污粉，浸泡粉和其他洗滌劑？
不可以，對(duì)用餐者的健康負(fù)責(zé)，請(qǐng)不要使用它。
7.中央廚房應(yīng)使用什么洗碗機(jī)？
清潔速度快。無(wú)需手動(dòng)進(jìn)行初始清洗和浸泡。餐具直接放在洗碗機(jī)的傳送帶上。餐具清洗干凈沒(méi)有死角。
清潔能力強(qiáng)。傳送帶的傳送速度可以達(dá)到8-10 m / min（查看洗碗機(jī)清洗能力的簡(jiǎn)單方法取決于傳送帶傳送的速度），每小時(shí)的清洗能力超過(guò)10,000件。
先進(jìn)的清潔技術(shù)。不要手動(dòng)預(yù)洗或浸泡。將餐具直接放在洗碗機(jī)上，以自動(dòng)除渣，噴淋清洗以及遠(yuǎn)紅外線烘干消毒。
8.如何清洗中央廚房使用的保溫箱和保溫桶？
在中央廚房中，除了需要清潔的餐具外，還需要清潔大量的保溫箱，保溫桶和餐具周轉(zhuǎn)箱?？梢允褂霉?jié)能環(huán)保的周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)。
10.可以同時(shí)清潔盒子和蓋子嗎？
可以同時(shí)或分開(kāi)清洗。
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